Posts Tagged ‘jäätelö’

Lasun Unelma: Erä 12A karvas kaneliomena

No nyt alkaa olla homma, siis valmistusprosessi, kunnossa, mutta jäätelömestari itse on aika tattis tasaraha tässä vaiheessa koulutusta, vaikka päiväkään ei ole vielä edes pulkassa.

Onneksi tämä onkin sitten viimeinen erä vähään aikaan. Nyt siis tulossa Lasun unelman karvaista kaneliomenaa. Omena ei ole karvasta vaan karviaista on joukossa, ja ei niin suuresta määrästä (vajaa 2 l) huolimatta massa muuttui heti ihan pinkiksi. Voisi luulla mansikaksi tai punaiseksi viinimarjaksi, joita molempia on myös tullut kokeiltua ja tarjoiltua Ravintolapäivässäkin. Ei massa nyt niin pahalta maistu, jos ei nyt ihan paraskaan ole tähän mennessä. Mutta massan maku ja koostumus voi huijata, kuten kävi pirteässä kaneliomenassa.

Hyvien purkkien vähyys piinaa, ja kokokin. Saisivat olla mahdollisimman isoja, täydellä kaasulla kun Labo täyttää parilitraisen rasian alle kymmenessä sekunnissa, niin että sitä ravuria saa yhtenään suitsia. Kiirehän on aina, mutta ei nyt niin, että puolet tästä jäädytetystä valkoisesta kullasta lentää lattialle.

Nyt tavaraa syntyi päivässä jo niin paljon kerralla, että tästäkin herkkusuusta alkoi tulla jäätelö ulos korvista ja muualtakin. Mutta ei auta, pakko se on joka erää maistella, miltä maistuu. Pakkasetkin paukkuu, siis niiden mahat ovat niin pullollaan, että armoa anovat. Yläkerran kaapin kompura ulvoi täyttä häkää vuorokauden, punaisella vilkkui varoitusvalo yhtä mittaa. Sellainen iso pikapakastin olisi sitten seuraava hankinta, ihan pakko, mutta pirun kallis, käytettyinäkin ja harvassa niitä vasta onkin.

No, miltä Lasun unelma maistui? Hmmm.. sanottakaan nyt vaikka niin, että Pastomaster on sen verran tehokas pyörittäjä, että pataan ei pidä laittaman paljaaltaan sitruunankuoria. Silmäräpäyksessä kone ajoi kuoret muussiksi, mistä syntyy melkoisia sattumia. Tätä en tietty huomannut vasta kuin söin pakkasesta itse tavaraa, jota tulikin yhteensä yli 100 litraa. Happamaan kaneliomenaan en onneksi heittänyt sitruunankuoria ja kyllä se Maizenakin kummasti stabiloi sitä rakennetta, niin että siitä tuli ihan suhtkoht kelpo tavaraa, jota kehtaisi sitten tarjota KAR Oy:n asiakkaillekin. Pirteä kaneliomena kärsi karvaan kaneliomenan kanssa tästä sitruunankuorisattumista, eikä se Buko -tuorejuusto kuitenkaan ajanut Maizenan virkaa, vaikka melkoisesti sitä laitoinkin.

Tosin em. on laatikkokohtaisia eroa. Miksi, en oikein tiedä. Labon toiminta (pakastus päälle/pois, vatkausaika, ulosajoaika) ei nyt ollut täysin muuttumatonta koko prosessin aikana, vanhennettu massakaan ei ehkä ollut ihan homogeenista (se oli niin paksua, että kauhon pikkukattilalla sitä Laboon), ja miten pakkaset jäähdyttivät tekelettä olikin sitten täysi mysteeri (ei ilmapuhallusta jne.). Tavaraahan tuli niin vilkkaasti, että osa ei ehtinyt heti kunnolla tehokkaampaan pakastukseen yläkertaan (alakerran iso arkku ei jaksa yhtä hyvin kuin pienempi pakastinkaappi yläkerrassa), vaan kiersi kylmälaukun kautta.

Niin se vaan on, että mooses on mooses ja jeesus on jeesus, kuten veljeni osuvasti aina sanoo. Mitä se sitten tarkoittaakaan, se tulkoon selville näitä tarinoitani lukemalla.

Tehty jo, Carpigiani Pastomaster 60 Tronic:lla ja Carpigiani Labo 40/60:lla, 10/2013.

Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 12A karvas kaneliomena, 10/2013

Turkkilaista jugurttia? Ei sitten tullu manuaalia tähänkään pskaan..

Kohta palaa hermot. Siis ei minulla, vaan daamilla. Koko päivän olen testannut miten Pastomaster toimi, kun en halunnut ajaa kalliita maatiaskarjan (länkkärin) tinkimaitoa viemäriin käyttäjävirheen vuoksi. Niin, hinta kun oli halpa, ei mitään manuskoja tietty tullut mukaan enkä kehdannut enää kysyä maahantuojalta. Hän kun yrittää tehdä ihan oikeaa pisnestä..

Totta mooses (on mooses ja jeesus on jeesus) olin googlettanut kaiken mahdollisen netistä näihin koneisiin liittyen. Varaosien räjäytyskuvat löytyi joka paikasta, ja ikivanhan mancatoren manuskan löysin myös yhdeltä saitilta, ja Agemaster ei mitään tarvinnut, mutta se Pastomaster Tronic.. Oli sen verran vanha kone (sitten kuitenkin, luulin, että ei olisi, mutta ei, on niitä vilkkuvia näyttöjä osattu tehdä ennen LCD-aikaakin), että siitäpä ei löytynyt kuin uusien RTX -sarjalaisten käyttikset. Järkeilin ennen ostoa, että pakko sen on sillä toimia.

Mutta enpä tiedä, Tronicin ohjelmointilogiikka ei ihan uponnut tähän DI/TkT:n, en liene tarpeeksi italialainen (ba bene, ba bene). Päätinkin tehdä sitten alkuunsa turkkilaista jugurttia, ostaa kaupasta kilon ja monistaa sen 20 kiloon yön aikana, ja seuraava päivänä tehdä hee hee, Frozen Yogurttia. Siinä vain kerma korvataan tuolla jugurtilla, näin tulkitsin reseptejä tulkatessani.

No lopulta aloin hommiin, vaikka en kyllä tiennyt, miten kone käyttäisi tuon ajan aikana ihan tasan tarkkaan. Lämmön nostin siihen vähän päälle 50-asteeseen, ja siemenet (ne kaupan kaksi kilon purkkia) plutautin joukkoon, ja sitten ihmettelemään mitä tapahtuu. Ja ihmettelemään. Ja ihmettelemään. Ja sitten daami nosti kytkintä. Vai mitenkäs se olikaan, taisipa hän häipyä jo alta aikayksikön, mistä minä ikäloppu vanhus näitä asioita enää muistaisin. Kiitos kuitenkin neiti Jokiselle henkisesti tuesta sekä motkottamisesta (muuten nysväisin sitä rakkinetta varmaan vieläkin, ja ihan turhaan) ja valokuvauksesta (osa kuvista, ne missä minä näyn suoraan, siis ilman peiliä).

Mitä syntyi? Sitä sinun pitää lukea ja katsoa seuraavasta jutusta.. jaa, mutta sitä ennen, ne omenat pitää perata ja putsata ja keittää kasaan.

Tehty Carpigiani Pastomaster Tronic 60:lla, 10/2013.

Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013
Carpigiani Pastomaster Tronic 60: turkkilaista jugurttia maatiaiskarjan tinkimaidosta, 10/2013

Valkoista kultaa?

Tällä kertaa teen Lasun Unelmaa omenasta; Punainen kaneli ja vähän muutakin (Åkerö ja jotain muuta). Kaikki kerralla; siis kaikki mitä löytyi ja ilkesin viedä. Edellisvuonna meni liian paljon kompostiin, vaikka mamma niin itki, että hänellekin pitää jättää. Minä ne keräsin tänäkin vuonna, että se siitä sitten. Omenapiirakkaa on pakkanen täynnä vuoden ja toisenkin vanhaa, menköön kaikki jäätelöön, siis ainakin melkein.

Heinon tukusta haimme kermat (niin, enpä ole vielä separoinut tinkimaidosta itse, tulisi vähän hiukka kalliiksi näillä hinnoillani) ja SER-romutkin hävitettiin asiaankuluvasti sitä ennen matkan varralle (Sorttiin, ei nakattu tien poskeen, tosin tiedä häntä mihin ne Sortista eksyy). Olipa vaikea lopua romuista (oli muuten toimiva rautaRIPpi siinä kanssa, voe voe), se oli hyvä kompura se (niin kauan kuin toimi), kiitos vaan veljeni (vaikka hyvän hinnan siitä minulta sait)! 🙂

Niin, mistä sitä jäätelöä oikein tehtiinkään? Erikseen minulle lypsetystä länsisuomenlehmän (länkkärin) ja lapinlehmän (lapparin) maidosta, suoraan Bisan tilalta noudettuna, 30 km päästä (siis ihan justiinsa täyttää lähiruoan kriteerin). Ei ensimmäistäkään E-ainetta (edes suolaa, koska siinä on paakkuuntumisenestoainetta), ei kananmunaa (maistuu ja maksaa) eikä muitakaan stabilointi- tai emulgointiaineita, paitsi yhteen erään paketti Maizenaa. On tämäkin varsinaista.

Kiitos vaan neiti Jokiselle avusta ja valokuvauksesta (osa kuvista, ne missä minä näyn suoraan, siis ilman peiliä).

Tästä lähtee!

Tehty jälleen kerran, 10/2013.

Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013
Kauppareissulla maitoa ja kermaa kiitos, 10/2013

Lasun Unelma: Erä 11A pirteä kaneliomena

Ai, luulitko, että se ilta loppui siihen, happaman kaneliomenan vatkaamisen jälkeiseen pesuun iltauutisiin mennessä?

Höpöhöpö, siitä se homma vasta alkoi (ja daami hermostui). Mitäs minä juuri kirjoitin, että ”Tarkkaan saa miettiä mitä ja miten tekee..”, siis tehdasprosessi ei pyöri jos ei tavara liiku jatkuvasti, sehän nyt niin nähtiin tässäkin keikassa. Jäätelön teossa se tarkoittaa, että edellispäivänä pitää valmistaa seuraavan päivän massat, jotka sitten ehtivät tekeytyä (vanhentua) yön yli. Näin varmistetaan, että massan rakenteesta tulee hyvää. En ole koskaan ottanut sitä riskiä, etten olisi antanut massan vanheta vähintään kuutta tuntia, mikä on erityisen oleellista, koska en käytä stabilointiaineita lainkaan resepteissäni. Ehkä pitäisi, mutta lisäaineet (E) eivät kuulu Lasun unelmaan! ,)

Massaa keitin sitten kaikki tinkimaidoista oli jäljellä, n. 40 litraa (+ 20 l meni jo aiemmin). Halusin tarkistaa, miten prosessi ja koneet toimisivat, ja olisiko minusta sen pyörittäjäksi, vaikka väsy painoi jo kovasti. Onneksi sain neiti Jokisesta seuraa ja vähän apuakin, hän kuori kaksi ananasta. Ne laitoin Pastomasterin jäähdyttämän lapparimassan (PSK, pohjoissuomenkarjan tinkimaitoa Bisan tilalta 15 l + 5 l Ingman kouhukerma + 1.5 kg Buko -tuorejuusto + 2 sitruunaa kuorineen ja mehuineen + 0.8 kg siirappi + 2 kg sokeri + kuivattua minttua) joukkoon pirteyttä antamaan, omenamössön (n. 5 kg) jatkeeksi.

Heti kun sain Pastomasterin kauhottua tyhjäksi Agemasteriin, laitoin Pastoon uuden soosin länkkäriä (8 l happamaksi tekemääni ja 10 l priima LSK:ta, länsisuomenkarjan raakamaitoa Bisan tilalta) kuumenemaan. Jäähdytettyyn länkkärimassaan heitin sitten omenamössön jatkeeksi n. 2 l tuoreena pakastettuja kaverin poimimia karviaisia, joiden yhä jäisinä soseuttamisessa meinaisi mixerini leikata kiinni. Massan keittelyssä menikin sitten yhteen saakka yöllä, ei tuossakaan hommassa päivän pituus riittänyt.

Seuraavana päivänä tein sitten näille erille tarraetiketit edellisen mallin mukaan. Vasta illan suussa pääsin aloittamaan vatkauksen, ja se olikin taas melkoista haipakkaa Labolla. Päättelin juuri tuossa, että värkin kompura on samanlainen kuin käyttävät isoissa 20 m3 -pakkaushuoneissa. Nestejäähdytteisenä ja voimavirralla käyvänä siitä ei teho lopu kesken, vaan koneenkäyttäjästä. Purkkeja olin varannut kaikki mitä löytyy, ja mammalta olin saanut takaisin hänelle jo kerran lahjoittamani, ja silti teki tiukkaa. Käytin kermapurkit sitten uudeestaan, mutta niiden kapean suuaukon kanssa meinasi taas kerran mennä hermo.

Mites me sitten tehtiin?

Professionaalia meininkiä tehty Carpigiani Pastomaster 60 Tronic:lla, Carpigiani Agemaster 60:lla ja Carpigiani Labo 40/60:lla, 10/2013.

Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013
Lasun Unelma: Era 11A pirtea kaneliomena, 10/2013

Vantoo vantoo vantoo, testing testing.. tana.

No, sitten kun lopulta oli laitteet pesty ja putsattu, ja vedet ja sähköt asennettu, tuli totuuden hetki.

Olihan heti jo rahteja vastaanottaessa selvinnyt, että isommasta koneesta (siitä 400 kilon vatkaimesta) puuttui sivu- ja takapellit, joista maahantuoja olisi rokottanut tehtaan erikseen valmistamana tonnin ja alvin tietty päälle. Onneksi niitä peltejä ei tarvitse ensimmäiseksi hankkia. Sitten puhdistusvaiheessa selvisi, että vanhennuskoneesta puuttui venttiili ja kaikki sisuskalut mokomalle. No se pska ei sitten maksanutkaan samassa puulaakissa kuin 1200 euroa ja taas alvi päälle. En nyt lähtenyt siihenkään. Myyjä ystävällisesti sanoutui irti kaikesta, ja esitti vaan, että halvalla sain mokomat, he kun olivat ostaneet toisesta huutokaupasta aiemmin tuplahinnalla tehdäkseen jäätelöbaarin Saksaan. Vaan eipä tippunut elintarvikelupia, ja tuli vastaan pakkomyynti, johon lopulta eräs hullu (allekirjoittanut) tarttui. No, en ollut ainoa, kyllä niitä huutajia riitti (6 yhteensä). Ai niinhän siinä kävikin, huutomaatti nosti hintaa itsekseen melkein tonnin, mistä auoin päätäni eBaylle. Turhaan, maksimihintani oli ylittänyt myyjän minimihinnan. Siinä oli joo ihmetystä, kun vika huutoni itsekseen nousi ja nousi ilman kilpahuutajia. No, onneksi rahti oli edukas.

Puhdistusvaiheessa laitoin vissiin peruskoulusta tai jostain jemmaamani hammaslääkärin kertakäyttöisen (mikä se on?) muovimittamukin, ja sen sopiva kartiomuoto ajoi asiansa. Toki tämä vaati parannusta, ja kun en löytänyt romuista passelia venaa, kävin Etra Megacenteissä (Teollisuusetola, aina kaikkien pitää ne nimet muuttaa, kele) visiitillä. Hyllystä hain halvimman mahdollisen venttiilin, joka hinta oli peräti 7,95. En oikein saanut vastausta, että sisälsikö se sen alvin vai ei. Noh, sama kaveri löi kassaan 4,00 euroa ja alvi päälle. Hmm. montako rosenttia säästin nyt? 🙂

Noh, se vena vaati vähän laittoa. Sulavaa teippiä ulkokuoren ympäri vajaan millin ja sitten pyöritin sitä paikoilleni. Ihan pikkuisen se lirutti, mutta sitten aika lailla asettui. Ai niin, mitenkäs oikein kävikään. No mitä luulet?

Ei ole sakemanniinkaan (ainakaan enää) luottaminen. Värkeistä puuttui osat joo, mutta vain mancatore, siis se vatkain, pärähti käyntiin so prkele. Siis niin että sekunnissa muutamassa otti niin kylmää, että meinasi kämmen jäätyä kiinni seinään. Sillälailla sen pitäneekin, ottaahan se seinästä 380 V / 20 A ja vettä 1-9 baria. Mutta mites ne muut? No, pastoröintikone kyllä kuumeni, mutta mitäs sitten, kun pitäisi saada massa kylmäksi parissa tunnissa (alan sääntö: maito kylmäksi siinä ajassa – kyse maitotilalliselta, jos et usko)? Kauanko kestää, jos raijaan koneen takaisin ulos ja teen sitä vain 20 asteen pakkasessa, että siten itsekseen jäähtyy siitä 85 – 97 asteen lämmöstä se massa? No, ei ehkä ihan tänään jäähdy ei. Ai, että mitenkäs se toinen värkki, se vanhennuspönttö (jolla vain nostaa tuotantoa, siis pastoröintikonehan tekee saman, mutta em. pöntöllä saa tehokkaamman tuotannon aikaiseksi ja enemmän sotkua)? No mitä luulet. Ihan vainaa senkin jäähtyminen oli. Mutta sitä voisi siis käyttää ulkona pakkasessa, sehän kun ei osaa lämmittää, ainoastaan kylmentää.

Niin, viikon selvitin korjaajaa paikalle. Samassa selvisi, että tein taas saman mokan kuin tässä keikassa (kuka se väittää, että ihminen on älykäs kun oppii virheistään?). Menin ja ostin liian vanhat paskat. Ilmankos olivatkin niin halpoja (eikä vieläkään toista yhtä halpaa settiä ole eBayhin tullut, ei, yli vuotta myöhemmin): niissä on vanhan mallin freonit sisällä. Kun nuo kylmäaineet uusii, voi mennä kaikki sisuskalut uusiksi, ja se onkin sitten vesilintua, sano.

Sain lopulta korjaajan paikalle, jolla piti olla kaikki aineetkin tallella, ja lain mukaan käyttö/korjauskin on vielä (v. 2014 loppuun) ihan ok asia, mitä kovasti kyllä penäsin ja korostin, että lakeja ei tässä rikkomaan aleta. Siinä hommassa kävi lopulta niin ilkeästi, että sensuroin koko paskan tästä. Pitkän koitoksen lopputulema oli, että se kaikkein tärkein värkki, siis se Pastomaster, on 1/2 täynnä sitä scheisse freonia (laillista vielä), mutta vikaa ei löytynyt, tai no löytyi ainakin yksi paha vika sitten käytön yhteydessä: jäähdytysveden paineennosto venttiili falskaa, joka saattaa vaikuttaa asiaan tai olla vaikuttamatta. Kone toimii, mutta ei täysteholla, ja kohta se kai pamahtaa taas pkaksi (kopkop). Murhpyn mukaan se vähiten tarvittava värkki, Agemaster tuli kuntoon, ja jäähdyttää vallan helvetin tehokkaasti (korvaavalla kylmäaineella, hieno homma). Mutta se nauraa, joka parhaiten nauraa: koekäytin pelkällä raanavedellä Agemasteria jokusen tunnin, ja sitten oli pakko tulla katsomaan. Haju kertoi kaiken jo kauas. Saatanan paska vispiläpannu paloi poroksi. Ebaysta franssimanni olisi myynyt postituksineen pari ehkä sopivaa moottoria (jopa matovaihteineen, jotka ovat pannuja kalliimpia!) partiarallaa satasella, vaan nehän on vanhoja SER-romuja. Ottaako riskiä? Enpä viittinyt. Sotkin soossia sitten pikkumixerillä, jonka varsi ei kyllä riitä mihinkään. Turbomixeria vailla, siis, mutta ne vasta kalliita ovat, käytetytkin. 🙁

No, tässä sitä nyt ollaan. Koneet tuli jo 10. 7. 2013, ja ne oli ostettu 13. 6. 2010 ja maksettu viikkoa myöhemmin, ja olin putsannut niitä parin kuukauden ajanjaksolla enemmän kuin hartaasti. Paskaa paketissa, mutta pakko katsoa.

Seuraavaksi jäätelöä tekemään! Niin, ja sehän tarkoittaa siis reissua maitotilalle ja meijerin korvikkeelle, siis tukkuun.

Teinpähän tämänkin, 10/2013.

Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013
Carpigianin jaatelokoneiden huolto (2), 10/2013

Nälkä kasvaa syödessä: lisää koneita

Niinhän se vain on, että mihin ryhtyy, sen kestäköön. Kun sitä oli tullut keiteltyä Lasun unelmaa sähköliedellä kerran jos toisenkin, ja jokunen erä pääsi palamaan pohjaan, useampi juoksettui, joku kontaminoitu jäähdytyksen yhteydessä.. ja sitten se uusi tikitaalilämpömittarikin katosi, niin V-mittari meni sen verran korkealle, että piti alkaa etsiä ihan toden teolla pastoröintimasiinaa.

Jäätelövärkkejä (ja paljon kaikkea muutakin, kuviahan tässä tehdään digitaaliseksi ja materiaaleille vedostetaan) olin etsinyt jo pidempään, joten eihän tässä ollut mitään uutta. Hmm. kauankos siinä meni? Ei lopulta nyt niin kauaa, muutamassa kuukaudessa löysin Saksan Ebay:sta mielenkiintoisia romuja, ja tarjolla olikin koko sarja! 🙂

Löysin siis tehdastuotantoon kelpaavat pastoröinti-, vanhennus- ja vatkauskoneet, kaikki maailman tunnetuimman tehtaan tekemät: Carpigiani, made in Bologna, Italy. Ensinmainitut imevät patoihinsa kerralla 60 litraa soossia, ja viimeinen mancatore mancatore 10 litraa kerralla. Siis jäätelöä tulee kerralla siitä ulos 5 kertaa enemmän kuin pikkuveljestään, mikä on tuossa rinnalla. Myyjä vakuutti värkkien olevan täysin toimintakunnossa, laitatin pakkaamaan kunnolla, ja ottamaan niistä selvät valokuvat, ennenkuin maksoin. Sain vaatia tätä jokusen kerran, kunnes homma oli ok. Rahditusta säädin samanaikaisesti Suomen päästä, ja sitten yllätys yllätys, minun piti lähteä (raililla taas kerran) Saksaan perheystävää hautaamaan. Laitoin sitten niin, että rahti saa tulla pajalleni aikaisintaan 2 tuntia paluuni jälkeen. Saksassa huomasin, että jotain mätää on Suomen maassa, heillä ei ollut lähettäjän osoitetta eikä homma ollut edennyt mihinkään. Lopulta sain asian hoidettua, ja rahti teki matkaansa samassa tahdissa kuin minäkin.

Kun lopulta pääsin Suomeen, sain ilmaisen lounaan, enkä kieltäytynyt. Olisin voinut vielä istua koko päivän kaljalla uuden kaverin tarjoamana, vaan onneksi en jäänyt – jos paketit silti saapuisivatkin kerrankin ajallaan (mitä ei juuri ole tapahtunut). Kymmenen minuuttia saapumiseni jälkeen ovellani kolkutti rahtaaja.
Behold!

Mitä sitten tapahtui? Noh, kohta se selviää, kunhan ensin ratkaiset tämän ongelman: miten siirrät yksin 150 kg + 100 kg + 400 kg möhkäleet?

Nöyrä kiitos ja kummarrus naapurin herralle ja Ari Strandenille, Remontointi-Urakointi Stranden Oy:lle.

Paska juttu, mutta tehty mikä tehty, 07/2013.

Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013
Lisää Carpigianin jaatelokoneita! 07/2013

Lasun unelmaa, mustaherukkaa ja mansikkaa

Nyt piti panna hösseliksi. Ravintolapäivä justiinsa ovella, ja kukakohan tällä kertaa tänne eksyisi?

Tein siihen malliin kutsuni, että tekisin lennossa Lasun unelmaa, niin että kansa saisi tuoda omat E-aineettomat makuaineet mukanansa. Toisin sanoen, massan piti olla kunnossa H-hetkeä varten.

Kuinka kävi, näet tästä.

Tämä tarina kertoo siitä, miten massan tein em. varten, ja miten sitten kävi, kun vieraat olivat jo poistuneet.

Niin, se olikin aika työlästä mössötä lennossa kohmeiset/sulaneet omat (itse kerätyt omista pensaista ja peratut) pakastemarjat mikserillä ja sotkea sitten tekeyteneen massan kanssa yhteen ja ajaa ne sitten Labolla jäätelöksi. Siis tuo muka nopea survominen hidastakin lopulta touhua niin, että vauhti putosi puoleen. Mitä opimme tästä?

No, mutta mikä oli lopputulema? Maailman parasta Lasun unelmaa, mustaherukkaa ja mansikkaa. Tätä kelpasi tarjota muillekin. 🙂

Tehty aina vaan omia reseptejä parantelemalla, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 05/2013.

Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013

Lasun unelmaa taas Ravintolapäivänä!

Kerro mulle kuvastin, ken on maassa se hullu, joka tekee itse käsin jäätelöä 1) raakamaidosta, 2) maatiaiskarjan (alkuperäisen suomenkarjan, joka lypsää alle puolet valtaroduista, mutta jonka maidossa on korkea A2 (kaseiini)pitoisuus) tinkimaidosta, 3) ilman ensimmäistäkään E-ainetta, 4) ilman kananmunaa, 5) itsepoimistaan oman pensaan marjoista / puun hedelmistä?

Kerro mulle Lem, paljonko maksaa 1 + 2 + 3 + 4 + 5?
Paljonko maksaa siihen itsetehty omenapiirakka (oman puun itse kerätyistä ja peratusta omenoista) tohon Lasun unelman päälle?
Tänä Ravintolapäivänä, kuten ennenkin, koko pska 0 euroa, sis. alv. 24 %.

Uutena jippona vessamaksu 10,-, mutta kukaan ei sitä maksanut, nyyh. 🙁
Enpä tainnut kyllä siitä kovasti pitääkään melua, minkälainen pisnesmiäs mä oikein oonkkaan?

Tehty taas kerran, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 05/2013.

Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013

Maailman kauheinta ja parasta Lasun unelmaa!

Mikä se on maailman parasta jäätelöä? No, itse tehty tietenkin! 🙂
Mikä se on maailman kauheinta jäätelöä? No, itse tehty tietenkin! 🙁

Mutta kerro mulle (Lem), kuka tekee itse jäätelöä 1) raakamaidosta, 2) maatiaiskarjan (alkuperäisen suomenkarjan, joka lypsää alle puolet valtaroduista, mutta jonka maidossa on korkea A2 (kaseiini)pitoisuus) tinkimaidosta, 3) ilman ensimmäistäkään E-ainetta, 4) ilman kananmunaa, 5) itsepoimistaan oman pensaan marjoista / puun hedelmistä?

Kerro sitten mulle, paljonko maksaa 1 + 2 + 3 + 4 + 5 = ?
Aika paljon. Mutta paljonko 1 + 2 + 3 + 4 + 5 maksaa Ravintolapäivänä?

Kesä tuli, tai ainakin kevät, eikä ulkona parvekkeella (ilma) jäähdytyksessä massat kylmentyisi entiseen malliin. Keksin sitten vesijäähdytyksen vessaan, ja sovelsin saamaani valokuvien kehitysrumman kellutukseen tarkoitettua rosteriallasta. Vihkiessäni sitä käyttöön tarkastelin, että kattilani olisivat juuri sopivan leveitä. Ainakin melkein, joka sitten kostautui.

En millään halunnut käyttää 2 dl kermapurkkeja, mutta pihiyteni voitti taas kerran. Olivat Heinon tukussa tarjouksessa, niin että pakkohan niitä oli käyttää. Siinä meni ikä ja terveys niitä maidolla huljuttaessa tyhjiksi, paksuin kermahan oli purkin seiniin jämähtänyt kiinni. Tämän vuoksi käyttävät karrageenia, mitä minä en suostu käyttämään. Pitäköön UHT:ensa!

Massan keitto, neljä kattilaan täyteen sujui nyt jo rutiinilla. Kunnes yksi erä paloi ihan arvaamatta pohjaan ja yksi erä jäähdytysvaiheessa pääsi tipahtamaan veteen, niin että se kontaminoitui. Siitä tuli aika lirua aitoa vaniljaa, etten sanoisi. Pois en kehdannut heittää, keitin lirun massan uusiksi, kyllä se siitä steriloitui, mutta maku oli mitä oli, lirua todella. Vitutti niin, että päätin kovasti hankkia koneet pastoröintiin, kuten sitten lopulta teinkin ja paljon muutakin.

Mutta entäs ne muut sitten? No, minusta mustaherukasta tuli todellista Lasun unelmaa, kuten myös omenavadelmasta. Ei se mansikkakaan jäänyt kauaksi näistä, mutta ne olivat kaupan (suomalaisia tietty!) marjoja, itse toki perattuja. Glögia laitoin aika reilusti, mutta pohjaanpalanut mikä pohjaanpalanut. Siitä erästä lopulta lensi jopa litra lopulta vessasta alas, kun alkoi lopulta niin etoa, vaikka sen 3 – 4 litraa tsemppasin ihan sissinä. Ei sitä tämäkään juntti kaikkea kestä, valitan.

Äläs hätäile, touhu jatkui toki. Tämähän oli vasta protoilua, Ravintolapäiväkin kun oli pian tulossa. 🙂

Ai, mutta paljonkos se kello oikein on? Nyt on kiire jo, Bisan tilalle ja Heinon tukkuun. Nähdään taas pian! 🙂

Tehty omia reseptejä parantelemalla, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 05/2013.

Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013

Lasun unelmaa ensi kerran Ravintolapäivillä!

Tammikuussa tuli tehtyä melkoiset määrät Lasun Unelmaa, ja moukalla oli tuuriakin. Niistä tuli niin hyvää, että kelpaisi tarjota vieraillekin. Noh, jos ei maksa mitään, niin ei kai se mausta voisi olla kiinni, mutta mitäs jos alkaisivat dissaamaan niin, että varsinaiset bisnekset kärsisivät?

Tietysti pienoinen (positiivinen) ongelma olisi, jos niin kovasti tykkäisivät, että menisi kaikki jäätelö mennen tullen? Noh, talvipakkasella ja vanhasta ja vielä vanhemmasta kokemusta osasin odottaa, että ei niitä tuntemattomia nyt niin paljoa tänne Larun perukoille eksyisi (edelliskerralla määrä oli pelkkä pepsodent); tuttu porukka tulee jos erikseen kutsuu pyöreille päiville.

Kutsun tein taas neljällä kielellä ravintolapäivien sivuille ja vihaamaani Facebookkiin. Mutta älä luulekaan, että ilman mitään jaoin maailman kalleinta jäätelöä, jonka tein maatiaiskarjan tinkimaidosta, mistä kukaan sitä ei tee. Sehän on oikeasti valkoista kultaa, jossa ei ole ensimäistäkään E-ainetta, saati edes kananmunaa. Vaivaa saivat nähdä ”maistelijani”, kysymykset tiukkaan esitin, niin että meno meni kuin pistariksi koulussa. Mutta sitten porukkaa marssi sisään siihen malliin, että määräsin vieraat pitämään pistareita toisilleen.

Vastaanotto oli, sopivan kylmästä Lasun unelmasta huolimatta, varsin lämmin. Mutta mutta, jos kaupassa saisit tämmöistä, paljonko olisit valmis maksamaan tästä per:
a) 1 kg, b) 1 l, c) 1 pallo, d) 3 palloa?

Tein sitten tämänkin, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 02/2013.

Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 17.2.2013, 02/2013