Archive for toukokuu, 2013

Lasun unelmaa, mustaherukkaa ja mansikkaa

Nyt piti panna hösseliksi. Ravintolapäivä justiinsa ovella, ja kukakohan tällä kertaa tänne eksyisi?

Tein siihen malliin kutsuni, että tekisin lennossa Lasun unelmaa, niin että kansa saisi tuoda omat E-aineettomat makuaineet mukanansa. Toisin sanoen, massan piti olla kunnossa H-hetkeä varten.

Kuinka kävi, näet tästä.

Tämä tarina kertoo siitä, miten massan tein em. varten, ja miten sitten kävi, kun vieraat olivat jo poistuneet.

Niin, se olikin aika työlästä mössötä lennossa kohmeiset/sulaneet omat (itse kerätyt omista pensaista ja peratut) pakastemarjat mikserillä ja sotkea sitten tekeyteneen massan kanssa yhteen ja ajaa ne sitten Labolla jäätelöksi. Siis tuo muka nopea survominen hidastakin lopulta touhua niin, että vauhti putosi puoleen. Mitä opimme tästä?

No, mutta mikä oli lopputulema? Maailman parasta Lasun unelmaa, mustaherukkaa ja mansikkaa. Tätä kelpasi tarjota muillekin. 🙂

Tehty aina vaan omia reseptejä parantelemalla, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 05/2013.

Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013
Lasun Unelma: Erat 7 - 8  mustaherukka ja mansikka, 05/2013

Lasun unelmaa taas Ravintolapäivänä!

Kerro mulle kuvastin, ken on maassa se hullu, joka tekee itse käsin jäätelöä 1) raakamaidosta, 2) maatiaiskarjan (alkuperäisen suomenkarjan, joka lypsää alle puolet valtaroduista, mutta jonka maidossa on korkea A2 (kaseiini)pitoisuus) tinkimaidosta, 3) ilman ensimmäistäkään E-ainetta, 4) ilman kananmunaa, 5) itsepoimistaan oman pensaan marjoista / puun hedelmistä?

Kerro mulle Lem, paljonko maksaa 1 + 2 + 3 + 4 + 5?
Paljonko maksaa siihen itsetehty omenapiirakka (oman puun itse kerätyistä ja peratusta omenoista) tohon Lasun unelman päälle?
Tänä Ravintolapäivänä, kuten ennenkin, koko pska 0 euroa, sis. alv. 24 %.

Uutena jippona vessamaksu 10,-, mutta kukaan ei sitä maksanut, nyyh. 🙁
Enpä tainnut kyllä siitä kovasti pitääkään melua, minkälainen pisnesmiäs mä oikein oonkkaan?

Tehty taas kerran, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 05/2013.

Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013
Lasun Unelma: Ravintolapaiva 18.5.2013, 05/2013

Maailman kauheinta ja parasta Lasun unelmaa!

Mikä se on maailman parasta jäätelöä? No, itse tehty tietenkin! 🙂
Mikä se on maailman kauheinta jäätelöä? No, itse tehty tietenkin! 🙁

Mutta kerro mulle (Lem), kuka tekee itse jäätelöä 1) raakamaidosta, 2) maatiaiskarjan (alkuperäisen suomenkarjan, joka lypsää alle puolet valtaroduista, mutta jonka maidossa on korkea A2 (kaseiini)pitoisuus) tinkimaidosta, 3) ilman ensimmäistäkään E-ainetta, 4) ilman kananmunaa, 5) itsepoimistaan oman pensaan marjoista / puun hedelmistä?

Kerro sitten mulle, paljonko maksaa 1 + 2 + 3 + 4 + 5 = ?
Aika paljon. Mutta paljonko 1 + 2 + 3 + 4 + 5 maksaa Ravintolapäivänä?

Kesä tuli, tai ainakin kevät, eikä ulkona parvekkeella (ilma) jäähdytyksessä massat kylmentyisi entiseen malliin. Keksin sitten vesijäähdytyksen vessaan, ja sovelsin saamaani valokuvien kehitysrumman kellutukseen tarkoitettua rosteriallasta. Vihkiessäni sitä käyttöön tarkastelin, että kattilani olisivat juuri sopivan leveitä. Ainakin melkein, joka sitten kostautui.

En millään halunnut käyttää 2 dl kermapurkkeja, mutta pihiyteni voitti taas kerran. Olivat Heinon tukussa tarjouksessa, niin että pakkohan niitä oli käyttää. Siinä meni ikä ja terveys niitä maidolla huljuttaessa tyhjiksi, paksuin kermahan oli purkin seiniin jämähtänyt kiinni. Tämän vuoksi käyttävät karrageenia, mitä minä en suostu käyttämään. Pitäköön UHT:ensa!

Massan keitto, neljä kattilaan täyteen sujui nyt jo rutiinilla. Kunnes yksi erä paloi ihan arvaamatta pohjaan ja yksi erä jäähdytysvaiheessa pääsi tipahtamaan veteen, niin että se kontaminoitui. Siitä tuli aika lirua aitoa vaniljaa, etten sanoisi. Pois en kehdannut heittää, keitin lirun massan uusiksi, kyllä se siitä steriloitui, mutta maku oli mitä oli, lirua todella. Vitutti niin, että päätin kovasti hankkia koneet pastoröintiin, kuten sitten lopulta teinkin ja paljon muutakin.

Mutta entäs ne muut sitten? No, minusta mustaherukasta tuli todellista Lasun unelmaa, kuten myös omenavadelmasta. Ei se mansikkakaan jäänyt kauaksi näistä, mutta ne olivat kaupan (suomalaisia tietty!) marjoja, itse toki perattuja. Glögia laitoin aika reilusti, mutta pohjaanpalanut mikä pohjaanpalanut. Siitä erästä lopulta lensi jopa litra lopulta vessasta alas, kun alkoi lopulta niin etoa, vaikka sen 3 – 4 litraa tsemppasin ihan sissinä. Ei sitä tämäkään juntti kaikkea kestä, valitan.

Äläs hätäile, touhu jatkui toki. Tämähän oli vasta protoilua, Ravintolapäiväkin kun oli pian tulossa. 🙂

Ai, mutta paljonkos se kello oikein on? Nyt on kiire jo, Bisan tilalle ja Heinon tukkuun. Nähdään taas pian! 🙂

Tehty omia reseptejä parantelemalla, Carpigiani Labo 8 12 E:lla, 05/2013.

Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013
Lasun Unelma: Era 6 glogi omenavanilja vanilja vaniljamustaherukka, 05/2013